После закрытия приложения в памяти сохраняется несколько классов. Приложение приложения (@HiltAndroidApp), класс DataBindingImpl и Language, которые расширяют Parcelable, сохраняются в памяти. Как решить эту проблему? См. прикрепленный дамп кучи памяти в профилировщике памяти.