Что такое кодирование проекта в андроид студии?

У меня изначально была проблема несовпадающей кодировки файлов. Это я исправил, но что это значит кодирование проекта и кодирование IDE?

И какую кодировку использовать и каковы ограничения других кодировок?

Я новичок в Android и программирования тоже. Поэтому, пожалуйста, предоставьте подробный ответ или ссылку, чтобы найти больше информации об этом.