Обработка ответов WebAPI при наличии специальных символов на входе

Question

Наличие сценария передачи заметок с многоязычными символами, например, на немецком и французском языках. При передаче значений через JSON он автоматически преобразуется в другой символ, подобный этому.

Могу ли я узнать, как я могу избавиться от этих проблем, и дать пример того, как кодировать со стороны веб-api, было бы действительно замечательно.