Flutter - почему переопределенная тема не применяется к одним виджетам, а к другим?

Question

Я заметил, что переопределение темы на Theme(data: Theme.of(context).copyWith(xxx: ...), child: ...)не влияет на некоторые виджеты. Я несколько раз сталкивался с подобными явлениями, когда разрабатывал приложение, но это единственный случай, который я помню ниже.

class App extends StatelessWidget {
  @override
  Widget build(BuildContext context) {
    return MaterialApp(
      theme: ThemeData(
        scaffoldBackgroundColor: Colors.white,
        canvasColor: Colors.blue.shade100, // Background color of TextField menu
        buttonTheme: ThemeData().buttonTheme.copyWith(
              textTheme: ButtonTextTheme.accent,
              colorScheme: ColorScheme.light(secondary: Colors.blue), // Color of button label and of text on TextField menu
            ),
      ),
      home: HomeScreen(),
    );
  }
}

class HomeScreen extends StatelessWidget {
  @override
  Widget build(BuildContext context) {
    return Theme(
      data: Theme.of(context).copyWith(
        canvasColor: Colors.green.shade100, // This is ignored on TextField menu.
        buttonTheme: Theme.of(context).buttonTheme.copyWith(
              colorScheme: Theme.of(context)
                  .buttonTheme
                  .colorScheme
                  .copyWith(secondary: Colors.green), // This is applied to button label, but not to TextField menu.
            ),
      ),
      child: Scaffold(
        body: Center(
          child: Column(
            mainAxisAlignment: MainAxisAlignment.center,
            children: <Widget>[
              const TextField(),
              RaisedButton(
                child: const Text('Button'),
                onPressed: () => ...,
              ),
            ],
          ),
        ),
      ),
    );
  }
}

В этом примере цвета текста и фона контекстного меню (отображаются при долгом нажатии на TextField) также следует изменить на green а также green.shade100, но на самом деле меняется только цвет метки кнопки. Почему это? Я что-то не так делаю?