Dask One Hot Encoder handle_unknown="игнорировать", обойти?

Question

Я понимаю, что сейчас это не обрабатывается, но мешает мне иметь возможность кодировать функции в режиме реального времени (например, в реальном API-сервисе) против обученного OneHotEncoder / Pipeline.

Как люди обходятся без необходимости кодировать данные в режиме реального времени, если возникает необходимость кодировать вещи, которые раньше не видели?

Спасибо