Как определить сервисы docker-compose для входа в graylog

Question

У меня docker-compose.yaml как показано ниже:
Моя проблема в том, что отпечатки stdout или записанные в него журналы появляются в graylog, но только те, которые находятся под командой /usr/bin/tini - foo1.start. И когда я пытаюсь войти в Docker-контейнер службы, используя:
docker exec -it [container_hash] bash
Запуск команды, такой как echo "Hello" или запуск сценария python, в котором я буду делать import sys; sys.stdout.write("Hello again") -> никакие сообщения об этом не появятся в полученных сообщениях в Graylog UI.

Любая идея, почему stdout не собирается с помощью выполнения команды оболочки или сценария в контейнере? и собирать распечатки только с какого запуска в результате выполнения команды make file?

Я не понимаю этого поведения, поскольку я передавал все stdout гель-лог-драйверу в docker-compose.
Изменить: инструкции, как использовать graylog в compose, отсюда

version: '3.4'
  services:  
     foo1:  
        ports:
          - target: 8081
            published: 8084
            mode: host
        networks:
          - dev-net
        command: make foo1.start
        logging:
            driver: gelf
            options:
               gelf-address: udp://localhost:12201

     some-mongo:
        image: "mongo:3"
        networks:
          - dev-net
     some-elasticsearch:
        image: "elasticsearch:2"
        command: "elasticsearch -Des.cluster.name='graylog'"
        networks:
          - dev-net
     graylog:
        image: graylog2/server:2.1.1-1
        environment:
           GRAYLOG_PASSWORD_SECRET: somepasswordpepper
           GRAYLOG_ROOT_PASSWORD_SHA2: 8c6976e5b5410415bde908bd4dee15dfb1
           GRAYLOG_WEB_ENDPOINT_URI: http://127.0.0.1:9000/api
        links:
           - some-mongo:mongo
           - some-elasticsearch:elasticsearch
        ports:
           - "9000:9000"
           - "12201:12201/udp"
        networks:
           - dev-net

  networks:
    dev-net:
      ipam:
        config:
          - subnet: 192.168.12.0/24