Извлечение французских символов из XML в Java

У нас есть XML-файл с французским и английским элементами. Французские символы идут со случайным текстом вроде é из xml в Java. Я попытался преобразовать строку в байтовый массив с помощью utf-8. Эти французские элементы я использую в заголовках PDF. Я скачал файл ttf, значения таблицы pdf работают нормально, но заголовки не преобразуются в обычный текст.

Пожалуйста, предложите.