Как я могу использовать uconv для преобразования utf-8 со специальными символами latin1 и latin2 в latin1 с помощью функции транслитерации?

Question

Мне нужно конвертировать файл EDIFACT с символами Unicode (UTF-8) (латинские 2/iso-8859-2 и специальные символы latin1/iso-8859-1) в latin1. uconv кажется правильным инструментом для этого, но нет предопределенного отображения unicode-latin2. Можно ли его создать? Как?