Описание тега webpack-watch
Сборщик для javascript и друзей. Упаковывает множество модулей в несколько связанных ресурсов. Разделение кода позволяет загружать части для приложения по запросу. Модулями "загрузчиков" могут быть CommonJs, AMD, модули ES6, CSS, изображения, JSON, Coffeescript, LESS,…
При использовании режима просмотра webpack устанавливает файловые наблюдатели ко всем файлам, которые использовались в процессе компиляции. Если обнаружено какое-либо изменение, он снова запустит компиляцию. Когда кеширование включено, webpack сохраняет каждый модуль в памяти и будет использовать его повторно, если он не будет изменен.