Описание тега uitapgesturerecognizer
UITapGestureRecognizer - это конкретный подкласс UIGestureRecognizer, который ищет одно или несколько нажатий.
Для распознавания жеста указанное количество пальцев должно коснуться представления указанное количество раз.
Хотя касания являются дискретными жестами, они дискретны для каждого состояния распознавателя жестов; таким образом, связанное сообщение действия отправляется, когда жест начинается, и отправляется для каждого промежуточного состояния до (включительно) конечного состояния жеста. Поэтому код, обрабатывающий жесты касания, должен проверять состояние жеста.
Весь документ - UITapGestureRecognizer