Описание тега protoc
NoneProtoc - это компилятор для файлов.proto. Он генерирует языковые привязки для сообщений и / или служб RPC из файлов.proto. protoc - это собственный исполняемый файл, скрипты в этом каталоге создают и публикуют исполняемый файл protoc (он же артефакт) в репозитории Maven. Артефакт может использоваться инструментами автоматизации сборки, поэтому пользователям не нужно компилировать и устанавливать протоколы для своих систем.
Взято из документации Google