Описание тега overriding

Переопределение метода в объектно-ориентированном программировании - это функция языка, которая позволяет подклассу или дочернему классу предоставлять конкретную реализацию метода, который уже предоставлен одним из его суперклассов или родительских классов.

Реализация в подклассе переопределяет (заменяет) реализацию в суперклассе, предоставляя метод с тем же именем, такими же параметрами или сигнатурой и тем же возвращаемым типом, что и метод в родительском классе.

Не путайте это с перегрузкой

Читайте в Википедии

Пример на Java

class Thought {
    public void message() {
        System.out.println("I feel like I am diagonally parked in a parallel universe.");
    }
}

public class Advice extends Thought {
    @Override  // @Override annotation in Java 5 is optional but helpful.
    public void message() {
        System.out.println("Warning: Dates in calendar are closer than they appear.");
    }
}