Описание тега matlab-struct
По вопросам о типе данных структуры MATLAB.
Структура - это тип данных в MATLAB. Он отличается от ячеек и массивов тем, что использует имена полей, а внутри полей можно хранить другие данные, в том числе типа struct, cell, array и т. Д.
В MathWorks есть руководство по доступу к данным в массиве структур.
Основная функция для его создания, среди прочего, struct.