Описание тега fieldcodes

Поля в Word используются в качестве заполнителей для данных, которые могут измениться в документе, и для создания писем и этикеток в документах слияния почты.

Word вставляет поля автоматически, когда вы используете определенные команды, например, когда вы вставляете номер страницы, когда вы вставляете стандартный блок документа, такой как титульная страница, или когда вы создаете оглавление. Вы также можете вручную вставлять поля, чтобы автоматизировать аспекты вашего документа, такие как объединение данных из источника данных или выполнение вычислений.

Источник: https://support.office.com/