Описание тега entitygraph

В JPA Entity Graphs дает возможность указывать планы выборки.

Это полезно, поскольку позволяет настраивать данные, получаемые с помощью операции запроса или поиска. При работе с приложениями среднего и большого размера обычным явлением является отображение данных одного и того же объекта различными способами. В других случаях вы просто хотите выбрать наименьший набор информации для оптимизации производительности вашего приложения.