Описание тега dataweave
DataWeave - это язык выражений MuleSoft для доступа и преобразования данных, передаваемых через приложение Mule. DataWeave тесно интегрирован с движком времени выполнения Mule, который запускает сценарии и выражения в вашем приложении Mule.
Скрипты DataWeave воздействуют на данные в событии Mule. Чаще всего вы используете его для доступа и преобразования данных в полезной нагрузке сообщения. Например, после того, как компонент в вашем приложении извлекает данные из одной системы, вы можете использовать DataWeave для изменения и вывода выбранных полей в этих данных в новый формат данных, а затем использовать другой компонент в вашем приложении для передачи этих данных в другую систему.
Полная ссылка
https://docs.mulesoft.com/mule-user-guide/v/3.7/dataweave-reference-documentation