Описание тега cfform

<cfform format="HTML"> и связанные с ним теги предоставляют расширенные возможности HTML-форм. <cfform> разрешить проверку данных на стороне клиента для таких вещей, как

• обязательные поля
• только числовые поля
• поля только данных

Другие поля имеют совершенно новые возможности

<cftextarea richtext="yes"> создает WYSIWYG HTML-редактор

<cfform format="flash"> создает формы на основе flash вместо HTML.

Потому как <cfform> функциональность связана с конкретной версией ColdFusion, многие разработчики предпочитают использовать другие технологии для проверки данных на стороне клиента.

Подробнее: https://learn.adobe.com/wiki/display/coldfusionen/cfform.