Описание тега airflow-operator
В воздушном потоке оператор представляет единственную, в идеале идемпотентную задачу. Операторы определяют, что на самом деле выполняется при запуске DAG.
Выдержка из документации по воздушному потоку.
В то время как группы обеспечения доступности баз данных описывают, как запустить рабочий процесс, операторы определяют, что на самом деле выполняется задачей.
Оператор описывает отдельную задачу в рабочем процессе. Операторы обычно (но не всегда) атомарны, то есть они могут работать сами по себе, и им не нужно делиться ресурсами с другими операторами. Группа DAG будет следить за тем, чтобы операторы выполнялись в правильном порядке; кроме этих зависимостей, операторы обычно работают независимо. Фактически, они могут работать на двух совершенно разных машинах.